とんとろ弁当

今日の夕食は、家族相談のうえ、駅弁にすることに。
Nデパートで「諸国うまいものまつり」とかいうイベントをやっていて、その中で各地自慢の駅弁も販売しているという、折込チラシを朝見たからでした。
午後遅い時間に行ったら「本日分売り切れ」の紙がぺたぺた貼ってあって、お目当てのやつが既に無いのだよ。仙台の「牛肉味噌焼き弁当」というやつ（だったかな？）を食ってみたかったんだけどなー。
しかたがないので、JR旭川駅立売弁当というふれこみの「ふらの　とんとろ弁当」にしてみた。
あまり期待していなかったのだが、これが案外美味かった。飯の上にあぶり焼きの豚トロが乗っかっていて、あっさりめのタレがかかっている。いろどりにほうれん草とにんじんのナムル風がちょこっと。温泉たまごが1個ついていて、それをブジュッと上からかけて食すのです。くどくない味付けがなかなかいける！加えて茹でたじゃがいもが1個の半分。なんの変哲も無い茹でいもなんだけど、美味かったんだよ、これが！北海道のじゃがいも＝美味い、という先入観があるのかも知れないが、こっちのスーパーのひと袋なんぼのじゃがいもと違うような気がするんですよねー。
値がはるのでそうちょくちょく食うわけにはいかんが、たまには駅弁もいいもんですな。

固いパン

パン好きな私です。それもいわゆるフランスパンのような固いやつが好物です。
こないだ青森のS野デパートがリニューアルしてデパ地下が変わったらしい、と小耳にはさんだので行ってみた。ちょっとこぎれいになって明るい感じになったかな。そんなに変わっちゃいないけど・・・と、ふとインストアベーカリーを覗いたら、これまで置いてなかったヨーロッパタイプの固いパンが新商品として何種類も出ていた。試食もあったので、しこたま食った。うーん、やっぱり美味いですなー。
甘甘のスイーツみたいなパンはいけませんよ。そりゃパンじゃないでしょっ！外っかわはバリンバリンで中はフックラモチモチ、かじったとたんに小麦の香ばしいにおいが口から鼻にぬける・・・さらにかみしめると、かすかな甘みがジワーリ・・・・そいつがパンてもんです。
コンビニだったかスーパーだかで「ソフトなフランスパン」といううたい文句を目撃したことがある。
コ、コラー、なんだそりゃ〜〜・・・訳の分かんない売り方をするなー。

ともあれ、固いパンを買えるところが増えたことはめでたいです。

坂角のお煎餅

おみやげで坂角総本舗のおせんべい「八樂」を頂戴しました。
味はもちろん極上、かじったとたんにふわっと広がるそれぞれのせんべいの香りがたまりませんが、えび・ごま・黒豆・紫芋などのなんともいえず上品な色が素敵です。
こういうものって、美味しいのは分かっているんだけど、なかなか自分で買う気になれないもの。たまにいただきもので賞味できるのはほんとうにありがたいことです。

野菜のセイロ蒸し

またも「大戸屋」ネタで恐縮ですが、けっこう口に合っているもんだから、今ちょっとハマりぎみ。（といっても、そう頻繁に行ってるわけじゃないけど）
今日も午後の女声合唱団「シャンテアンクール」の練習に行く前に、「大戸屋」にてランチをいただきまして、メインは「マグロの漬け丼」を頼み、ふとサイドメニューのところを見たら「野菜のセイロ蒸し」とある。しかも麗々しく《NEW》の文字。このところ野菜を食っていないような気がしたので、それも注文することに。

美味かった！
税込み262円だからほんとにチョコッとしたもんだが、美味い。
蒸した野菜は甘くて美味しいというのは話には聞いていたが、恥ずかしながらはじめて食すものだ。キャベツ・大根・ジャガイモ・サツマイモなど、確かに甘い。それを大根おろし入りのポン酢でいただくのだが、サッパリしていけます。もしかしたらサラダなんかより好きかも。

レンジ専用蒸し器みたいなのがありますな。あれを使ってやったら家でもイージーにできるんじゃないのかな。
今度やってみたい。

揚げ物について

昨日、ちょっと訳あって青森県立病院の食堂で昼食をとりました。鶏のから揚げ定食。
よくある味で格別美味でもない（もしかしたら出来合いの半製品だったかも）が、とにかく揚げたてでアッチッチなのがよろし。レモンを絞ってかけて食べたら、けっこう「美味いな」と思った。
揚げ物は家でやっても揚げたてを食うのは困難です。第一上手になかなかできないし。
トンカツ・てんぷらなど、一人前を揚げたてで供されてハフハフいいながら食することができるのはやっぱり外食ですな。特にオープンキッチンになっていて目の前でジュワッと揚がったやつをさっと出してくれる店は好いねー。
コレステロールは気になるが、たまには食べたいもののひとつです。

大戸屋

OOTOYAと読むらしい。
最近、新町通りの青森駅近くにできたホテルの1階にできた全国チェーンのレストラン。
焼き魚の定食などもあっていわゆる「ファミレス」とは異なる趣きだが、価格的にはリーズナブルなので、外食のときはよく利用します。
「いらっしゃいませー」「ありがとうございましたー」の声も明るくて元気がよく店内はとても活気があり、すくなめご飯という設定や、食後の焙じ茶などの気配りがあって、年配女性がひとりで入って食事をしているケースもすごく多い。味も「すこぶる」というわけではないが、もともとのレシピがよく工夫されているようでまずまず美味しい。今日は「特選大戸屋ランチ」をいただきました。男爵イモのコロッケ、鶏のから揚げにタレをしみ込ませた大根おろしが乗っかって、さらに程よく焼けた目玉焼き（黄味がジュルジュル広がらない程度の硬さ、かといって硬すぎない）がある。キャベツのせんぎりがたっぷりついて、その横にはペンネのバジルソースというちょっと凝った付け合せ。ご飯・味噌汁・お新香がついて598円はうれしいじゃありませんか。（すくなめご飯だったら、さらに20円ぐらい安い）濃すぎない味付けがGood!
和食店という括りとはちょっと違う雰囲気とメニューが好みです。
この次はまたちがうものを注文してみようっと！

http://www.ootoya.com/index.html

Chin

ボックスタイプの電子レンジ調理焼きそば。ふたをあけて、そばと調味料、ソース、レトルト具材をとりだし、袋から出したら再びボックスの中に投入。チン約3分でできあがり。
実は私が食べたのはソース焼きそば（上の写真は上海焼きそば）なのですが、オイスターソースがきちんと効いていてなかなか美味でしたなー。量的にちょっと足りないけど230円ぐらいなので許されると思う。他にも数種出ているようなので（パスタもあるらしい）今度は違うの食べてみたい。
アメリカ映画によく出てくるテイクアウトの中華料理はこんな感じのボックスに入っています。昔から美味そうだな、と思っていてちょっと憧れていましたが、チョイそんな気分が味わえるのもなかなか好し。

&bouleのハンバーグ

青森駅前のＡＵＧＡ1階にある&boule（アンブール）、自家製のパンを売りにしたカフェだったのが、ついこないだリニューアルしてハンバーグステーキがメインのカフェレストランになりました。開店当初すごく混んでいて、席待ちの行列ができていたり（青森じゃほとんどそういうことはない）したので敬遠していましたが、少し落ち着いたようなので行ってきました。
以前より広くなり、レイアウトもだいぶ変わりました。なかなかシックで落ち着いた雰囲気でいい感じ。なにはともあれ、ここのハンバーグはどんなもんじゃろか？と注文、待つこと20分ほど、お待たせしました！と運ばれて来たジュージューいっている鉄皿は高さ約15cmの紙でぐるりと囲まれている。なるほどソースをかけたときにはねるのを防ぐ壁だったのですねー。なかなかお洒落。ハンバーグはちょっと緩めにできていてぐずぐずに崩れちゃうのが気になるが、味はなかなか好し！なんといってもつけあわせのじゃがいもがデカい。ごろっと大きめの茹でたやつが丸ごと一個。バターもちゃんとついてくる。ベイクドなら最高なんだがなー、それは贅沢というもんでしょう。見た目にもお得感があるのがうれしいですよ。
ライスまたはパンがついて飲み物とセットでも1,000円そこそこで食べられるのはありがたい。
パンをたのんで、ソースを染みこませて食べても美味いぞ！

黒ハヤシライス

東京ミッドタウンで昼食の時間となった。
フレンチ、イタリアン、中華、割烹、名店はずらりとならんじゃいるが、もとよりそんな高級どころでランチを食するような身分ではない。いっそミッドタウンをとび出て、ファーストフード店に入ろうかとも思ったが、ここまで来て全国どこでも食べられるハンバーガーセットを食うのもあまりに芸無しじゃぁありませんか。
そこで、行き当たったのが「東京ハヤシライス倶楽部」。カウンターのみ、12、3席。飯にハヤシソースをかけるだけだからすぐ出来る。回転が早いので少し行列に並んだがすぐ食べることができた。950円。安いとは思わんが、まぁこのぐらいならなんとか自分を許せる範囲かな？メニューは「黒ハヤシライス」の甘味と辛味の二種類だけ。いい年した男が「甘いのください」というのも情けないのではないか、と思って、辛味を注文。なるほど、黒々としたソースが程よいとろみでご飯に染み、大人のためのハヤシライスですなー。香辛料も適度にきいてなかなか美味い！
でも、トコロテン式に客が次から次へと詰め込まれ、押し出されていく中でものを食うのは落ち着かんよ。並んでいる人たちが「早く食えよ」と無言の圧力かけるし。外から食ってるのが丸見えなんだよね、ここ。ハヤシライスというレトロな洋食を味わう風情というものがありませんよ。
だけど考えてみると、さっき並んでたとき、私もああいう小怨念の眼差しで食ってる人を見ていたんだろうな、きっと。

蕎麦のこと

小さい頃、祖父に連れられて蕎麦屋さんに行ってざるを二枚食わされた思い出があります。小学生ぐらいだったから、無論蕎麦のほんとうの旨さなど分かるはずもなく、一枚も食わないうちに飽きてくる。もてあましていたら「蕎麦は二枚食わなくちゃ男じゃない」みたいなことを言われたのを憶えているのですが、落語の「時そば」の中に「もう一杯頼みてえんだが、わきで不味いのを食ってきちまったんだ。一杯で勘弁してくんねえ」というくだりがあって「ああ、蕎麦は二杯（二枚）食うもんなんだ」とおとなになって気づいたのでした。
確かに昔は蕎麦は二枚（二杯）食うのが普通だったそうで、そのぶん一枚（一杯）の量は少なかったらしい。香りと味を存分に味わうための知恵だったのでしょうね。私の祖父は「粋」を知っている人でした。
今は蕎麦は大の好物、無性に食べたくなることがあります。旅行先でその土地の蕎麦をいただくのも楽しみのひとつにしていますが、青森県の蕎麦屋は美味しい店がけっこう多いと思う。やっぱり口にあうということでしょうかねー。
思わず唸った蕎麦は数多いけれど、ひとつご紹介すると、弘前の「彦庵」の「鴨せいろ」。静かにジャズが流れ、昔の蔵そのものが座敷になっていてそこですする蕎麦はとにかく美味いが、よくある刺身風の切り身ではなく、だしが良くでるように細かに切られた鴨肉が入った妙な甘さの全く無い熱々の汁に、冷たい蕎麦をくぐらせて、ズズッと食せば、これはもう・・・・・ぜ、絶品ですぜ。

小菜館

今日は弘前で男声合唱の練習。午前中で終わったので昼食は弘前で。
末広にある中華料理の「小菜館」へ。前は弘前駅前にあった店。
今日はなんとなくラーメンが食べたかったのでチャーシューメンを食べました。くせのない澄んだスープであっさりしているが中華料理のスープのコクはしっかりとあって美味い。あまり入る機会がないので種類を食べていないが、なにを食べてもきっと美味いだろうな。今度はあんかけご飯食べてみたい。
ここはご夫婦（だと思う）二人で切り盛りしている。20人ぐらいでいっぱいになっちゃう小さなお店ですが、こういうところは落ち着きますなぁ。駅前にあった時はもっと狭い店でした。今は店内も明るくなったし、駐車場もあって便利。でも駅前のほの暗い小さな中華料理屋というシチュエーションのほうが、正直私は好きなんだよねー。

無印良品のチーズケーキ

正確にはチーズスティックケーキ。
1ケ105円。今はちょっと安くなっていて95円で買える。ケーキ屋さんで300円以上もするチーズケーキを買うのが馬鹿馬鹿しくなります。
レアタイプっていうのかな？ベークドじゃないやつ。
冷やして食べるととっても美味い！

カール・レイモン

昨日、所用があって某デパートへ行ったら「全国うまいもの市」みたいなのをやっていて、いろんな美味しそうなブースがあった中、カール・レイモンのソーセージの試食をすすめられたのでいただきました。美味い！燻しの効いた味でやっぱり美味いよ。
だいぶ昔の話ですが、レイモンさんのハムやソーセージは知る人ぞ知る函館の名品でしたが入手困難ものとしても有名でした。その頃（記憶によればですが）十字街のあたりの肉屋さんか棒二のデパートでしか買えないもので、それも毎日出るわけではなく出てもすぐ無くなってしまうらしかった。食してみたいと思いながらなかなか手に入らなかったという記憶があります。今はデパートの「北海道展」やら「うまいもの市」などの催事でけっこう見かけるようになりましたが・・・・・
五稜郭あたりのパスタ屋さんで「銅屋」というところがあって（今もあるかどうか分からない）そこで食べたカルボナラには確かにレイモンさんのベーコンが使われていたと思う。すこぶる美味かった。あれを超えるカルボナラにまだ出会っておりません。
函館はけっこう美味いものあります。また、行きたいな。

全国大会外伝（１）

今回の熊本行きで食べたもの。

空弁〈その１〉
番屋棒鮨（鰊甘露煮しのだ巻）
近頃評判の「空弁」、確かにいろんな種類が出ておりますなー。コンパクトな容器だが中味はギッシリという感じの弁当が多かった。なるほど機内の狭いテーブルにもちゃんとおさまるようになっとるわけか。私は待合室の椅子に座って田舎モン風にガツガツ食いましたが。
これは巻き寿しです。中に鰊の甘露煮、いちばん表を油揚げで巻いてある。一見おやつ風だがけっこう食いでがあります。腹持ち良かった。味もしつこくなくなかなかけっこう。

FRESHNESS BURGER
ベーコン・オムレツ・バーガー
朝飯に食いました。いろいろお店がありましたが、どうせなら青森で食えないものを、ということでここへ。全国チェーンのハンバーガー屋さんですが私ははじめて。カントリー風の店内がけっこう落ち着く。コーヒーも好みの味だったが、ここのベーコン・オムレツバーガーはなかなかいけます。熱々の卵が美味かった。
青森にも進出乞う！

こむらさき
王様ラーメン
「元祖」を豪語する熊本ラーメンの老舗（横浜のラーメン博物館にも出店いるらしい）です。とんこつ濁りスープ、細直麺の九州らーめん。マイルドだが芯の通った味で美味しかった。他のラーメン屋との食べ比べもちらっと頭をよぎったが、旅先であまり無茶をする年でもなし、今回はここ一軒だけ。

からしれんこん
あまりにも有名な熊本名物。熊本空港で土産に買って帰ろうかと迷いましたが、そこに試食があったのでひときれつまんでみた。うーん・・・・・確かにアイデア食品ではありますがねー。これは美味っ！というほどじゃなかったなー。
というわけで、食ったのはその試食ひときれのみ。

空弁〈その２〉
トンポー蒸籠（せいろ）
往きの時空弁〈その１〉を買ったときに、実はすでに目をつけていたのです。で、帰りにこれを。
味の付いた蒸しおこわに東玻肉（トンポーロー・豚角煮）が乗っかっている。食べているとあらびっくり、ご飯の中にも肉が隠れているのよ。こういうのってけっこううれしい。もうすこし濃い目の味付けのほうが好みだと思ったけど、まぁ時流ですからな、このぐらいでちょうど良いのかも。

AIplus

「エーアイプラス」・・・9月29日オープンしたばかりのカフェです。国道7号線沿い、青森市浪岡の道の駅から弘前方面に向かってちょっと進むと左側にあります。
弘前の練習に行く時など気になってはいたのですが、昨日ちょうど昼時に通りかかったら「ランチ　はじめました」の垂れ幕が目にはいったので思わずハンドルを切って突入してしまいました。
周囲がガラス張りでとても明るく、インテリアもなかなかお洒落。隣（同じ敷地内）の「ＡＩサイン」という屋外サイン（いわゆる看板屋さん）の会社が経営しているお店で、アクリル板をカッティングしてオリジナルの雑貨小物を作ってくれるコーナーもあったりしてユニーク。
マスタードハンバーグライスというのがあったので注文して食してみましたが、これがけっこういけます。ハンバーグステーキにマッシュルームが入ったマスタードソースがたっぷり掛かって美味い。メニューに味噌ハンバーグライスというのもあったので次はそれだ。
総じて若い女性をターゲットにしたカフェのようだが、あたしゃそんなの気にしないよ。美味かったら通いますぜ。
食後のコーヒー、食事のお客には100円でサービスは嬉しいけど、味がもうひとつ。もうちょいコーヒーにこだわって欲しいな、という気はするけれど、あの道を年中頻繁に通る私には嬉しいお店ができました。

「ボンネット」のポークソテー

国道4号線沿い、平内町狩場沢にあるレストラン＆喫茶「ボンネット」。
横に細長い建物でアメリカ映画に出てくるダイナー風なのが好い。（内装は全然アメリカっぽくないけど）ここはちゃんとサイフォンでたててくれるコーヒーもいいけど、料理が美味しいことでも評判の店。
ポークソテーの定食があったので注文してみると、これがなかなかの美味でしたよ。しょう油ベースのサラッとしたソース（タレといってもいいかな？）の中に、こしょうの粒がきれいにまぶされた豚肉のソテーが浸っていて、その上にバターとなにかの果物のジャムがちょこっと乗ってくる。味は結局和風味なのだが、こしょう・バター・しょう油味が渾然となって美味い。肉は厚過ぎず火の通り具合もちょうど良く、豚肉独特の噛み心地も味わえる。ひと切れをソースにしゃぶしゃぶっとつけて、ご飯の上にひとまず乗っける。そうしてからおもむろに肉を食べ、味のしみたご飯を口に入れれば、こりゃもう・・・・・・

貧乏性の私は、外食で500円以上のものを食うと罪悪感で財布を取り出す手が小刻みに震えます。1000円を超えると脇の下に嫌な汗が出てくる性質（たち）なのです。「ボンネット」のポークソテー定食は税込み1050円ですが、美味しい満足感で嫌な汗は出ませんでした。

READY MEALの牛丼

イオンで出しているトップバリューというブランドに READY MEAL というのがあって、いわゆる冷凍食品であっためてすぐ食べられるっちゅうやつですが、種類がたくさんあるなかで「牛丼の具」というのがある。これ、美味い！
だいぶ前だが青森市内のとあるホテルのレストランでなにを血迷ったか牛丼を注文してしまったことがあって（魔がさしたんですなー）、それはあきらかにそこで調理したものじゃない、出来合いの冷凍ものを温めてめしの上にのっけたもので、ただ醤油の塩辛さだけのひどいものでありました。値段もけっこう高くてはらわたが煮えくり返ったのを思い出すが、このREADY MEALの牛丼はちょっと味は濃い目ではあるもののだしも効いていて肉もまずまずほろほろ。たまねぎもグダグダになっておらずシャキシャキ感も残っている。生卵をぶっかけてかっこめば美味！
期間限定で三食入り498円のがあったが今はもう無いかも。一食入りだと198円だったと思うがそれでも買って損はないと思うよ。

名前は長いが美味

青森市の柳町通りに PYU-RON CHINA というチャイニーズ・レストランがあります。中華のヌーベル・キュイジーヌ風で他の店では食べられないメニューがあって楽しいし、オープンキッチンになっているので若い調理人が一生懸命料理をしているのがつぶさに見られるのも好ましい。なにを注文してもどれもけっこう美味いのですが、新メニューで「チャーシューと野菜のマーラー醤あんかけ石焼炒飯」。これがなかなかいけます。石の器の中で炒飯のうえにかかったあんがフツフツと煮えている様子がまず美味そう。小鉢にうつしてレンゲでふーふーしながらも多少の口内火傷を承知のうえですすりこむ。ブワッとマーラー醤の辛味が広がるがそれはすぐに静まりホロリとほぐれるチャーシューの細切りと野菜の旨みが絶妙。こりゃぁ暑い夏にはピッタリですぜ。900円は少し値がはるような気もするが、ランチで食すると飲み物（コーヒーかジャスミンティー）つきなのでまずまずリーズナブル。ただし茎にんにくが入っているので食後の行動は要注意です。

弘前三カツ丼

グリルマツダは洋食屋さんですが美味しいカツ丼を食べさせてくれました。しっかりと揚がったカツ、ちょっと濃い目の甘辛いつゆが卵とタマネギの味を引き出していて、上のぱらぱらとのっかっているグリーンピースがまた見た目にも美味そう。九谷焼風の器も粋でした。
弘前駅前のしみず食堂のカツ丼、ここはカツがしっかりと煮てあって少し強めにきかせたコショウの味と良く合っていました。味はあっさり系でしたが何度でも食べたくたくなる味でした。
角み小路に「海老天」という店があって、ほんとうは天婦羅屋さんだと思うけど、何故かそこにはカツ丼があってそれが美味かった。どういうわけだか演奏会などで市民会館に行く前に無性に食いたくなって途中で寄ったものです。
いずれも30数年前、私が学生だったころの話。どのお店も今はもうありません。
年取ったせいかこの頃カツ丼を食べてもあまり美味いと思ったことがない。多分丼つゆの味がすごく平均的になっていてどこのカツ丼食べてもおんなじ味なんだよ、きっと。あの昔の個性的な味のカツ丼がどっかに生き残っておらんもんだろうか？

弘前中三山忠

漢字パズルじゃありません。弘前市の中三デパートの食品売場にあるラーメンと炒飯の店「山忠」です。隣は「China Boy」という店でそこの味噌ラーメンも凄い人気なので、休みの日の昼時は大変な混みよう。そこの一角はまるで東京のデパ地下のような有様。私は味噌ラーメンはあまり好みじゃないのでたいてい「山忠」のラーメンと炒飯の小盛セットをいただきます。ラーメンは煮干の匂いがぷーんとして、しかしスープはくどくなくちょうどいい味加減、炒飯はちゃんとチャーシューのハジの味の濃いところを細かく刻んだのがちゃんと入っていて好みです。今風の工夫を凝らしたラーメンも確かに良い、本格中華料理の炒飯もまずいはずはない。だけどこういう昔ながらの味は絶対たまに食べたくなるのよね。食べたいけれど食べさせてくれる店は今ではなかなか無いんだなこれが！そういう意味でこういう店は貴重です。