2014年03月23日

つけ麺File.034

鴨つけめんチャーシュー 《マル大しらはる》

つけ麺034(しらはる).jpg


鴨だしのつけ汁。こくがあって美味いです。麺はほどよいモチモチ感で、むしろツルリとした喉ごしが好みでした。
青森市・市役所近く。
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2014年01月19日

つけ麺File.033

もりそば 《青森大勝軒》


つけ麺033(大勝軒).jpg


食べてみたいと思いながらずっと行けなかった青森大勝軒。やっと食えたぜ。
なーるほど。これが伝説の「もりそば」か。
めん、つけだれ、チャーシュー、メンマ、バランスがとれてますな。こんなにあちこちでつけ麺食える現在ではとびきりというわけじゃないけど、安定した美味さです。
青森市・合浦小学校となり。

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2013年09月13日

つけ麺File.032

醤油つけめん《豪ーめん》


つけ麺032(豪ーめん).jpg


つけ汁にどっさり入っているもやし、キャベツ、たまねぎが甘みを出していて美味い。野菜を食べられるという感覚は健康的な感じでなんとなくうれしい。分厚いチャーシューの存在感良し!にんにく抜きもたのめるようだが、やっぱりにんにくが効いていないとこれ系はおいしくないでしょ。
弘前市、7号線バイパス、ココスのある交差点を西に折れるとすぐ。
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2013年08月07日

つけ麺File.031

つけめん(背油にぼし)《晃心》


つけ麺031(晃心).jpg


つけ麺Fileは原則1店1回ですが、実はこの「晃心」前に一度とりあげています。(File.002参照)以前は青森市文化会館のすぐ側にあったのが、今は新城地区に移転して一新したので特別。
名前からイメージするほどギトギトじゃありません。出しのうまみは確かにしっかりあるが、つけ麺のつけだれとしてはどちらかというとアッサリ系かもしれない。麺ももちもちとしていて相性良し。好みです。
つけ麺はこの「背油にぼし」の他に「濃厚鶏」がある。そっちもぜひ食べてみたい。
青森市新城交番向かい。
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2013年07月06日

つけ麺File.030

濃厚つけ麺 《虎いち》


つけ麺030(虎いち).jpg


極太のちぢれ麺。ちぢれているというよりはねじれていると言ったほうが良いかもしれないが、確かにつけダレはよく絡む。ちょっと茹で時間が足りなかったのかな?もちもち感よりも麺の固さが気になった。つけダレは〈煮干〉と〈かつお〉の2種類。〈かつお〉で食べたけど味は悪くなかった。
藤崎町、国道7号線沿い。
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2013年06月09日

つけ麺File.029

塩つけめん(期間限定)《幸楽苑》


つけ麺029(幸楽苑).jpg


極あっさりです。麺もラーメン用をそのまま使っているらしいので、つけ麺ファンには物足りないかも。でも、私はけっこう好みだな。年とると濃厚どろ系よりこういうあっさり系の方が良くなってくる。もとよりチェーン店なのでインパクトはないけどね。
あちこちにあるあの幸楽苑。
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2013年06月01日

つけ麺File.028

つけ麺《徳家》

つけ麺028(徳家).jpg


麺は中太。つけ汁は濃厚ドロ系で石の器にぼこぼこと沸騰して出てくるのが凄い。(確かに冷めにくいが結局は冷める)豚骨プラス魚介なのかな?なかなか複雑な味だった。
弘前市豊田。運動公園近くの109号線沿い。
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2013年04月20日

つけ麺File.027

つけ麺 《にぼShin.》


つけ麺027(Shin).jpg


ひさしぶりのつけ麺だったな。美味かった。
モッチモチの極太麺、つけだれは濃厚魚介系だがそんなに癖があるわけじゃなく食べやすい。チャーシューがゴロっとしていてメンマもたっぷり。「あつもり」もあってそれをたのんでいる人も多かった。
弘前市高田。吉野家の一本裏手の通り。


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2012年11月08日

つけ麺File.026

つけ麺 《中華そば 倉内》


つけ麺026(倉内).jpg


チャーシューが4枚のってくるのはうれしい。麺は中太、つけ汁は純和風でアッサリ系。どちらかというと生醤油っぽい。背脂のように見えるのはチャーシューを細かく刻んだもの。昔ながらのだしの味でファンはけっこう多そうだ。青森市浪館。慈恵会病院向かい。
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2012年10月30日

つけ麺File.025

濃厚豚骨魚介つけ麺 《麺や ゼットン》


つけ麺025(ゼットン).jpg


《ゼットン》は「絶豚」らしい。麺は極太、つけ汁の粘度も相当ある。味は確かに濃いが、添えられているタマネギのザク切りを時折かじりながら食すと旨い。店内は昭和レトロ風になっていてなかなか面白かった。
青森市緑。山田高校近く。
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2012年08月24日

つけ麺File.024

味千つけ麺《味千ラーメン》


つけ麺024(味千).jpg


熊本ラーメンのつけ麺というのはどんなものだろう?・・・・しかし出てきたのはごく普通の中太ちぢれ麺だった。確かに九州ラーメンの細直麺はつけ麺には向いていないな。
〈濃厚ぶし系豚骨スープ〉とあるが、豚骨特有の香りが少し鼻に抜ける程度。食べやすい味に仕上がっているのはチェーン店らしいね。スタンダードなつけ麺でした。
弘前市の味千城東店でいただきました。
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2012年08月14日

クランブルアップルパイ

赤い林檎アップルパイ.jpg


赤い林檎パーラーの夏限定“クランブル・アップルパイ”。サクサクの生地と程よい噛み心地の煮リンゴが絶妙のバランスです。んまい!
赤い林檎パーラーはベイサイドにあるわけじゃないけど、なんとなく海手のカフェっぽいにおいがする。青森市の中でも好きな空間のひとつです。
おひとりでコーヒーとゆっくりした時間の流れを楽しんでおられるリタイアしたらしい年配の方がよくいらっしゃいます。それがまたよく似合っているのだなー。
posted by りょうじー at 23:06| 青森 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 美味特記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月13日

つけ麺File番外

《太麺堂々 つけ麺(濃厚魚介豚骨醤油)》


つけ麺(番外・太麺堂々).jpg


近所のスーパーで買ってきた冷凍のつけ麺。確かに堂々とした太麺です。つけ汁は「濃厚魚介豚骨」とうたっている割にはアッサリめ。万民向けに平均的なところをとるとこういう味になるんだろうな。
家でつけ麺が食べたくなったときはこれで十分美味しい。レンジでチン、なので簡単だし、メンマ付きなのでチャーシューのパックになっているやつでも買って添えればけっこう本格的。コストパフォーマンスはなかなか高いと思います。




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2012年06月17日

つけ麺File.023

特つけ 《つけ麺(そば) なりや》


つけ麺023(なりや).jpg


つけ麺専門店。麺は黄色味がかっていてパスタみたいな感じ。モチモチというよりはのど越しツルリ。旨みの濃いつけ汁だが奥に辛味がある。刻んだネギ、チャーシュー、メンマ、ナルトが(もしかしたらタマネギも)ギッシリと入っていて、麺に絡ませて食べる式。これはこれでなかなか旨いです。
青森市 サンロード青森すぐ近く。

posted by りょうじー at 20:20| 青森 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 美味特記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月26日

つけ麺File.022

特製つけ麺《なかた屋》


つけ麺022(なかた屋).jpg


東北地方では中田を〈なかだ〉ではなく〈なかた〉と読むことが多い。ラーメン《なかた屋》のオーナーはこっちの人なんだな、きっと。(でも高田三郎先生は愛知県のご出身なのに〈たかた〉と読みますね。余談ですが・・・・・・)
初会の店ではまずラーメンを味わうべきであろうが、このシリーズを書いている関係上つけ麺を注文してしまう。この次はラーメン食べます。
もっちりした太麺(中太もあり)は存在感あります。ぷーんと匂ってくる魚介系の香り。しかしいわゆるドロ系のつけ汁ではなくどちらかというとサラリ。だしの甘みが十分出ていて旨いが、備え付けの自家製辛味調味料をほんの少し加えるのが良いかも知れない。

弘前市神田・・・警察署のすぐ近く。







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2012年05月20日

ギャロップのハヤシ

ギャロップ・ハヤシ.jpg


弘前の洋食屋“ギャロップ”のハヤシライスです。
たまに無性に食べたくなるハヤシライス。子どもの時分からの好物なもんで。
はじめて入った店です。元が中華屋だったそうで、プレハブ風の建物が変った感じ。でも入りにくいということはなかったな。
スパイスのよくきいているハヤシソース、ベースのデミグラスが良い味。いかにも「煮込んでます」的なグジャグジャではなくしっかりとその味を楽しめる牛肉、クタクタになっていないタマネギとシメジの食感が良いねー。ハヤシはこうでなくっちゃね。大人のハヤシライス。美味かった!
弘前市田園(第5城東)にあります。
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2012年04月21日

アップルパイ《デザートショップ》

dessetshop-Applepie.jpg


子どもの頃、アップルパイが好物でした。青森市に「コロンバン」という洋菓子屋さんがあって、そこのアップルパイをはじめて食べたときえらく感激したことがあったようで(自分ではよく覚えていないのだが)可愛がってくれていた親戚が年に一回ぐらいおみやげに買ってきてくれたりした。その頃は私たちには分不相応なぜいたくなお菓子だったからほんとにうれしかったな。

近頃弘前市は“アップルパイの街”を標榜していて、市内の各洋菓子店でアップルパイを出しています。今日は弘前メンネルコールの練習だったので、帰りに名店《デザートショップ》に寄って買ってきました。
実はね、先月も《パン焼き工房 ノイエ》のを食べたんだけど、写真を撮り忘れて食っちまったもんでつい書かなかった。そこのも素朴な味で美味かったです。
posted by りょうじー at 22:15| 青森 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 美味特記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月14日

つけ麺File.021

醤油つけめん《山岡家・弘前店》


つけ麺021(山岡家).jpg


ここって全国チェーンのラーメン屋さんだったのね。知りませんでした。いわゆる『家』系のとん骨しょう油だろうと思っていたが、つけ麺に関しては意外とスッキリしたつけ汁だった。食後に割りスープを入れてだしを味わうと、確かにとん骨独特の風味になるけど。麺は中太でしっかりした噛み心地。つけ汁の中の「はじチャーシュー」が美味かった。

弘前市神田 ユニクロの向かい






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2011年10月02日

つけ麺File.020

圭圭飯店《つけめん》


つけ麺020(圭圭飯店).jpg


食べたのがだいぶ前なので記憶が少し薄くなったが、けっこう好みのつけめんでした。餃子房を名乗る中華料理屋さんです。中華ベースのつけだれを味わえるのはなかなか貴重かもしれないな。あさつきを散らしてあるうえに普通のネギがさらに乗ってくる。ていねいな仕事で見た目も美しかった。

藤崎バイパス沿い ジャスコへ曲がる交差点近く。
posted by りょうじー at 14:17| 青森 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 美味特記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月08日

バターチキンカレー

近頃バターチキンカレーがインドカレーのレシピでブレイクしているみたいだ。知らなかった。
先日ある昼のテレビ番組のなかで、レトルトカレーの達人のお薦め1が、ハウス食品の「バターチキンカレー」だった。こっちではあまりお目にかからないパッケージだな、と思っていたが、先日ある大手スーパーにあるのをたまたま発見、購入して食してみました。

うむ、これは確かに美味い!

多少値段は高めではあるが、有名ホテルやレストランのばかばかしくて買う気がしないやつほど高いわけじゃありません。コストパフォーマンスはなかなか高いと思う。
無印良品製のものもあるらしい。今度食べてみなくちゃ!

バターチキンカレー.jpg
posted by りょうじー at 23:04| 青森 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 美味特記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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